В обиходе людей со стилем много натуральных, "не силиконовых" вещей, и не последнее место занимает гастрономия, или то , что мы едим. В современном мире трудно составить свой рацион из продуктов вкусных, и одновременно полезных, но на самом деле , немного оглядевшись вокруг, можно найти множество "альтернативных" источников правильного питания. Сегодня мы поговорим об одном из самых вкусных, натуральных и древних продуктов - а именно о Меде. О нем нам расскажет несколько интересных фактов Орна ..., владелица медовой пасеки и магазина, в котором есть Все что связано с пчелами - начиная от свечей и до медового ликера.

- Орна, какое место занимает мед в нашей истории?

- С древности различные народности относились к пчелам и их продуктам положительно, но в прошлом люди не занимались пчеловодством, а "медовым воровством", то есть просто искали склады меда вдуплах деревьев или улье и их оттуда "заимствовали". Наскальный рисунок в пещере близ Валенсии (Испания) изображает женщину которая лезет не дерево и вынимает оттуда соты, рисунку 15000 лет. В Египте, в гробницах фараонов и храмах выгравированы картины людей, собирающих мед, на папирусах которым более 5000 лет , записано множество полезных свойств меда и воска. В нескольких гробницах найден мед , возрастом 3000 лет, в полной сохранности и пригодный в пищу. Египтяне верили в перерождение, и в то, что когда умерший воскреснет, его первая трапеза будет мед - самый сытный природный продукт. У других древних цивилизаций , как месопотамия и Индия , тоже найдены подобные упоминания меда. В древней Греции пчела считалась священной, на статуях римской богини плодородия Дианы были нарисованы пчелы. В Торе Израиль описывается как "Страна Молока и Меда", и мед - седьмая вещь, которой Израиль был благословлен, правда , исследователи пока не уверены, упоминается ли пчелиный мед, или нектар из фиников. Уже в B етхом Завете существуют законы и указания о пчеловодстве.

С начала 16 века человек начинает использовать для подлащения пищи сахар, и использование меда снижается, пчеловодство и медовая индустрия занимают меньшее место в жизни людей. Однако с середины 19 века понимание полезности и натуральности меда снова выходит на сцену, и потребление меда растет.

Мед также всегда использовался во врачебных целях, и сегодня его все больше берет на вооружение западная медицина.

- Отсюда поподробнее. Все знают, что мед - полезная штука, но вы наверно можете рассказать чем :)

- Конечно . Являясь источником легко усваиваемых углеводов - глюкозы и фруктозы, мед содержит в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, и много другого, мёд можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. Мед очень хорошо помогает при простудах, врачи рекомендуют его употреблять при кашле, лучше всего смешивать его с другими природными лекарствами - лимоном, чесноком, травяными отварами. Мед обладает сильным обеззараживающим свойством и убивает многие микробы и грибки. Мед используется также в изготовлении парфюмерии, он омолаживает кожу. Одно из полезных и приятных его применений - Медовый Массаж - его родина еще в древнем Тибете. Массаж с применением меда улучшает кожу, обновляет весь организм, и, знатоки утверждают, даже прочищает энергетические каналы. Используется в основном рефлексологами, ну и конечно, парами :)

- Что можно сказать о медовой индустрии у нас, в Израиле?

В древнем Израиле пчел выращивали примитивном образом, в глиняных горшках, буквально до конца 19 века. Началось промышленное пчеловодство с приездом в страну германских миссионером, один из которых занялся этим делом, вскоре эта отрасль стала вставать на ноги, и сегодня впечатляюще развита. К услугам израильских пчеловодов самые современные технологии, а фауна и ботаника нашей страны позволяют получать различные сорта меда.

- Трудно ли стать пчеловодом? Каждый любитель природы может занятся этим делом, или это требует определенного характера и долгой учебы?

- Орна, какие рецепты с медом вы могли бы посоветовать нашим читателям?

Курица с медом , розовым вареньем , орехами и имбирем

Курица весом до 1 кг ; 2 столовые ложки меда ; 2 столовые ложки сливочного масла ; 1 чайная ложка розового варенья ; 1 столовая ложка мелко нарубленных земляных орехов ; 1 столовая ложка мелко нарубленного маринованного имбиря .

Масло растопить и смешать с медом . С помощью шприца полученную смесь впрыскивать в грудку и ножки курицы . Небольшую часть смеси меда и масла смешать с розовым вареньем и натереть всю курицу полученной смесью . Выпекать в рукаве для выпекания до полной готовности . Готовую курицу разделить на две части и выложить на блюде спинкой вверх . Посыпать орехами и имбирем и подавать на стол в горячем виде .

 

Халва с медом ( Армянская кухня )

5 стаканов пшеничной муки, 2 стакана топленого масла, 2 стакана меда.

Муку просеять через сито, собрать с сотейник, влить топленое масло, тщательно перемешать. Обжарить, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы желтого цвета. Влить мед и продолжать обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелить в тарелки, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы. Время приготовления 30 мин.

 

Карп с медом

•  1 кг карпа

•  20 г желатина

•  50 г меда

•  50 г изюма

•  репчатый лук

•  петрушка

•  соль , перец по вкусу

Рыбу почистить , нарезать небольшими кусочками . Сложить в кастрюлю , посолить , добавить лук , петрушку , перец , залить холодной водой и варить до готовности . Отвар , в котором варился карп , процедить , уварить и охладить . Желатин растворить в воде , добавить к отвару , довести до кипения и охладить , затем добавить проваренный с изюмом мед . Отваренного карпа выложить на блюдо , залить отваром и охладить .

ТОРТ МЕДОВО - ОРЕХОВЫЙ

На 1 стакан меда - 2/3 стакана ядер грецких орехов , по 1/2 стакана изюма и воды , 1 стакан растительного масла , 5 цукатов , по 1 чайной ложке корицы , какао и соды , 5 штук гвоздики , мука . Мед развести , затем последовательно добавлять растительное масло , измельченные ядра грецких орехов и изюм , мелко нарезанные цукаты , какао , корицу , соду и столько муки , чтобы получилось негустое тесто . Затем раскатать его толщиной до 2 см . и запекать около часа на противне смазанном маслом , в умеренно горячем духовом шкафу . По охлаждении посыпать торт сахарной пудрой .

РИСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ СУП С МЕДОМ

Вскипятить 3 стакана молока , затем добавить к нему 1/4 стакана хорошо промытого риса и варить до готовности . В готовый суп добавить 1 столовую ложку меда , 0,5 чайной ложки сливочного масла , перемешать и подать к столу .

 

- И на последок, расскажите нам о вашем магазине!

- С удовольствием! В поселении Кфар Сиркин, в зеленом окружении, рядом с Петах Тиквой, существует с 1936 года "Пчелиное Хозяйство Симон". По всей стране у нас находятся более 1000 пасек, и вся наша семья занимается пчеловодством. Поскольку наши продукты пользуются все большим спросом, мы решили открыть магазин с различными изделиями из меда. В нем можно найти мед, собраный пчелами с разных растений: из цветов эвкалипта, авокадо, цитрусовых деревьев, полевых цветов с Голанских Высот, и еще... у каждого меда разные свойства и различный вкус, можно каждый попробовать прямо на месте. Есть соты, воск, косметика, мыло из меда, разные подарки, чего только нет. Наш мед не проходит термическую обработку, и немножко "засахаривается", что есть хороший, натуральный признак. Большая часть наших клиентов - выходцы из СНГ и России, которые как известно толк в меде знают. Вначале к нам приходили русскоязычные посетители из Петах Тиквы, но вскоре прошел слух что у нас есть хороший мед, и к нам специально приезжают из Ашдода, Ришон Лециона, Ариэля и других мест. Мы даже немного вычили русский, и знаем теперь все названия наших продуктов :)

- Спасибо за интересный рассказ, Орна!

Пару слов от автора: проходя мимо , я увидел уютный деревянный домик с рисунком пчелки, и решил заглянуть внутрь, и там познакомился с Орной, а заодно подчерпнул тему для статьи, отпаиваясь горячим чаем с медом после дождя :) Я никогда не думал, что из меда делают так много вещей, и таких красивых, и всем советую посетить это место, особенно если вам предстоит покупка меда. Посетив Пчелиное Хозяйство, я как будто открыл для себя новый мир, где знакомые обыденные вещи приобретают новую форму и новый вкус, а главное, действительно натуральны.

 


01

02

03


Ферма пчелы в меде продукции Израиля чисто, органическом меде, королевском студне, соте и более также вахте как мы делаем мед, recipe с медом и штольн изображения.